SEPATU CASUAL

• Apa sepau casual itu dan bagaimana cara atau tips memilih sepatu casual?

Bagaimana cara memilih sepatu casual pria ? bisa dibilang tidak mudah, butuh ketelitian ekstra dalam memilihnya. Karena bila kita salah memilih, tentu akan merugikan Anda sebagai pengguna sepatu itu sendiri. Dalam memilih sepatu casual, Anda dapat memilih sepatu casual dengan jenis converse. Sepatu dengan jenis ini dapat Anda gunakan diberbagai suasana. Sepatu jenis ini memiliki desain yang simpel seolah memberi kesan yang cuek bagi penggunanya. Salah satu keunggulan sepatu casual jenis ini yaitu, dapat dipadukan dengan bermacam outfit atau bahkan dengan setelan jas sekalipun. Tips memilih sepatu casual pria selanjutnya.

Bila Anda adalah seorang pria yang hobi bermain musik dan menyukai tampilan ghotic, mungkin pilihan yang tepat untuk sepatu casual Anda adalah sepatu berbahan kulit, dan sepatu dengan bahan kulit tersebut sangat cocok Anda gunakan untuk melengkapi penampilan Anda sehari-hari. Tips memilih sepatu casual pria selanjutnya yaitu sebelum membelinya, pastikan terlebih dahulu model casual yang akan Anda gunakan, jangan sampai Anda memilih sepatu dengan bahan kulit namun dengan model formal. Seperti yang kita tahu, sepatu formal saat ini banyak yang menggunakan bahan kulit. Yang lebih penting pula adalah, sebelum membeli sepatu casual tentukan terlebih dahulu karakter dan aktifitas Anda sehari-hari.

Tips Memilih Sepatu Casual Pria
Namun pada intinya, gaya casual merupakan gaya santai dan memberikan kesan sedap dipandang. Oleh sebab itu, hindarilah memilih sepatu dengan motif jahitan rumit, karena hal ini tentu akan menampakkan kesan formal pada sepatu yang Anda pakai. Sepatu casual pri sendiri merupakan salah satu katagori yang paling banyak dicari oleh beberapa pecinta sepatu casual. Untuk sepatu casual sendiri, memang tampak lebih fleksibel bila diapakai, berbeda dengan sepatu semi formal atau sepatu boot. Dan sepatu casual tentu masih dapat Anda gunakan untuk menghadiri acara formal maupun semi formal, artinya tak ada ruang untuk meninggalkan sepatu casual. Silahkan pilih sepatu casual yang memang benar-benar Anda sukai. Demikian tips memilih sepatu casual pria.

 

Banyak dari pria yang saya temui tidak peduli dengan sepatu yang mereka kenakan.  Sepatu mereka kotor, kusut ataupun rusak sering saya temui ketika sedang bertemu dengan mereka. Hal tersebut terjadi belum tentu karena mereka malas untuk merawatnya, tetapi bisa saja karena sepatu yang mereka miliki tidak banyak.  Sangatlah penting memiliki banyak stok sepatu. Karena jika sepatu yang sama dipakai terus menerus di berbagai acara ataupun tempat,  sepatu tersebut  akan cepat rusak dan tidak terawat.



Sepatu jenis ini digunakan untuk acara-acara formal, ataupun untuk keseharian anda di kantor. Dress Shoe biasanya berwarna hitam, namun belakangan ini banyak juga muncul Dress Shoe yang berwarna coklat ataupun putih.



(Afrizal/dari berbagai sumber)

SEBLAK MOMY "MENGEMAS SEBLAK MENJADI BERKELAS"

• Apa itu seblak mommy?

seblak merupakan makanan tradisional berasal dari Jawa Barat dan saat ini sedang naik daun terutama di Bandung. Terbuat dari bahan dasar kerupuk diracik dengan rempah-rempah membuat cita rasanya sangat berbeda. Rasanya yang pedas, membuat banyak konsumennya terdiri dari sebagian besar wanita.

Mommy Indo merupakan pionir makanan tradisional instan di Indonesia terutama di Bandung. Seblak basah dari Mommy Indo ini dikemas sedemikian rupa agar praktis dikonsumsi dan juga higienis.

Seblak. Kita tahu makanan ini tidak hadir di seluruh Indonesia, pasalnya seblak merupakan camilan khas urang sunda. Ada literatur yang cukup lengkap menjelaskan tentang sejarah seblak.

Seblak merupakan kudapan otentik asal Bandung, Jawa Barat yang disukai banyak orang. Seblak memiliki tekstur kenyal dan pedas. Pada umumnya penyuka seblak dari kalangan perempuan. Selain memiliki rasa yang pedas namun segar, seblak juga memiliki banyak ragamnya. Seblak terbuat dari kerupuk yang direbus, kemudian diberi bumbu semisal bawang merah, bawang putih, garam, kencur, cabe rawit, dan penyedap rasa.

Hari ini sudah banyak produk seblak hadir di tengah-tengah masyarakat. Dari sekian banyak produk seblak, terdapat satu produk seblak yang terbilang unik terutama dalam hal penyajiannya, namanya Seblak Mommy. Dari tangan orang-orang kreatif, seblak menjadi menarik penampilannya atau kemasannya.

Fenomena mengemas produk kudapan rakyat yang awalnya biasa-biasa saja namun di-make over sehingga menjadi menarik bahkan berkelas – sepengetahuan penulis – dimulai sejak Bob Merdeka dengan produk legendarisnya, Maicih, keripik dengan elevasi pedas dari nol hinggal 10 yang pada akhirnya ditiru banyak produk sejenis. Lalu disusul oleh Rosalia -saya memanggilnya teh Oca – asal Cimahi dengan Lakoca, cuangki instan mengemas cuangki menjadi ciamik. Kesan cuangki yang dijual keliling menjadi sirna bila melihat Lakoca, berkelas. Dan kini, dari produk seblak basah instan – Seblak Mommy membuat terobosan dengan mengemas seblak menjadi … lagi-lagi berkelas

Penasaran sama makanan tradisional Jawa Barat di kemasan dengan modern? Nih ada Seblak Basah Instan Mommy. Mommyindo ini adalah sebuah brand cemilan berupa seblak basah. Tapi, produk seblak basah yang ditawarkan Mommyindo ini adalah seblak basah instan tinggal seduh hanya dengan menggunakan air panas.

Mommyindo ini ditemukan/didirikan oleh Lofty Rainidi Kusnadi, bisnis di bidang kuliner yang berupa cemilan, bisnis ini dimulai pada bulan Desember 2012. Seblak Basah Instan Mommy sendiri berisi Kerupuk Seblak, Bumbu bubuk,Cabai bubuk,Minyak,dan Topping (Baso Goreng dan Sosis).

Mau nyobain Mommyindo? Mommy sudah memiliki Reseller yg di sebut #mommysfamily dan agent yang di sebut #agentmommy yang tersebar di berbagai daerah untuk memudahkan Pembeli (atau yg biasa kami sebut Mommies)untuk  mendapatkan produk Mommy.

Nih Cara Penyajian Seblak Basah Instan Mommy : Pertama, Buka Kemasan dan Pisahkan Bumbu Bubuk,Minyak,Bumbu Cabai,dan Topping ( Baso Goreng dan Sosis) dari Cup, lalu Masukan Air Panas sampai Kerupuk terendam dan diamkan dan Tutup Cup Selama 3-5 Menit. Setelah di diamkan selama 3-5 menit Tiriskan melalui Lubang di Tutup kemasan/cup, lalu Masukan Bumbu Bubuk,Bumbu Cabai,Minyak dan Topping ( Baso Goreng dan Sosis) dan aduk. Seblak Basah  Instan Mommy siap untuk disantap!

(Afrizal/darri berbagai sumber)

ABON TUNA CILACAP MANTAP!

• Asal mula ikan tuna

Ikan tuna dikenal kaya protein tinggi , berbeda dengan berbahan ayam dan sapi yang mempunyai kandungan kolesterol lebih tinggi, Ikan mengandung rendah kolesterol dan alami omega 3 untuk perkembangan otak dan tubuh menjadikan abon ikan tuna produk yang bergizi tinggi untuk segala usia.

Harga ikan tuna lebih terjangkau daripada ayam dan sapi sehingga sebagai produsen, kami tidak perlu memanipulasi abon ini dengan bahan campuran hanya untuk mengejar harga murah. Dengan komposisi murni ikan tuna dengan bumbu, abon ini masih terjangkau harganya.

Abon Ikan Tuna "Sehati" diolah dengan bumbu rempah-rempah dan di kemas dengan higienis, mampu bertahan dalam waktu 6 bulan selama penyimpanan dilakukan dengan benar.

Abon Ikan tuna dapat dinikmati bersama nasi hangat tanpa maupun dengan lauk pauk. Seringkali abon ikan tuna menjadi makanan utama dengan bubur pada orang lagi sakit.

Abon Ikan Tuna "Sehati" di pasarkan dalam bentuk kemasan plastik ukuran 100gr.

Cilacap sebagai kabupaten yang kaya akan hasil laut dan hasil pertanian tentu mempunyai kekhasan dalam kuliner terutama untuk oleh-olehnya. Bisa dijumpai di toko-toko oleh-oleh di Cilacap seperti di sekitar pantai, terminal, pasar, jl A Yani, jl Bakung dan lain-lain.

• Abon tuna

Ciri khas abon tuna ialah rasanya yang gurih dan kentara sekali serat-serat daging ikan tunanya. Berwarna coklat seperti abon pada umunya. Cocok sekali untuk lauk atau pelengkap pada makan lain.

• Cara membuat abon ikan tuna

Manfaat makan ikan sudah banyak diketahui orang, seperti di negara Jepang dan Taiwan ikan merupakan makanan utama dalam lauk sehari-hari yang memberikan efek awet muda dan harapan hidup lebih tinggi dari negara lainnya. Penggolahan ikan dengan berbagai cara dan rasa menyebabkan orang mengkonsumsi ikan lebih banyak.

Abon ikan adalah jenis makanan awetan yang terbuat dari ikan laut yang diberi bumbu, diolah dengan cara perebusan dan penggorengan. Produk yang dihasilkan mempunyai bentuk lembut, rasa enak, bau khas, dan mempunyai daya awet yang relatif lama.

inidia resepnya:

Alat yang dibutuhkan:

Pisau, Talenan, Ember plastik, Keranjang plastik, Panci, Baskom, Gunting, Blender, Wajan, Garpu, Kantong plastik, Kain blacu, Sutil

Bahan dan bumbu:

Daging Ikan Tuna 2 kg, Bawang merah 5 siung, Bawang putih 7 siung, Ketumbar  2 sendok makan, Irisan lengkuas 1 iris (tebal 5 mm), Daun salam 3 lembar, Sereh 2 tangkai, Gula pasir 50 gram, Gula merah 100 gram, Garam 4 sendok teh, Jahe 2 iris, Minyak Goreng 1/2 kg.

Cara pembuatan:

Pilih ikan segar, buang kepala, ekor, kulit, dan isi perutnya, kemudian cuci;

Potong ikan kira-kira tebal 1 cm, panjang 10 cm, dan lebar 6 cm, kemudian cuci;

Rebus atau kukus sampai matang lalu dinginkan. Pisahkan daging putih dan merahnya. Supaya ikan menjadi kering masukkan ke dalam kain blacu dan peras;

Pisahkan dari tulang dan durinya lalu cabik-cabik dengan garpu, kemudian tumbuk pelan-pelan sehingga merupakan serat halus;

Haluskan bumbu lalu tumis dalam penggorengan, kemudian masukkan gula merah, lengkuas, gula, daun salam,garam dan sereh;

Panaskan terus hingga mendidih sambil diaduk-aduk;

Masukkan serat-serat daging ikan sedikit demi sedikit ke dalam bumbu sambil diaduk terus sampai kering. Penggorengan selesai apabila abon sudah benar-benar kering, diraba sudah kemersik, dan berwarna coklat;

Tiriskan dan dinginkan, kemudian masukkan ke dalam kantong plastik.

• Manfaat dan Kandungan Ikan Tuna

Posisi perairan Indonesia yang terletak di antara Samudera Hindia dan Pasifik merupakan tempat perlintasan ikan tuna dalam pengembaraan jarak jauhnya ikan tuna terdiri dari bermacam-macam jenis, antara lain mandidihang/yellowfin (Thunnus albacores), mata besar (Thunus obesus), abu-abu (Thunus tonggol), albakora (Thunus alalunga), dan sirip biru (Thunus thynnus).
Hingga saat ini tuna masih dihasilkan dari kegiatan penangkapan, bukan hasil budi daya. Keberhasilan operasi penangkapan sangat ditentukan oleh keterampilan mengenali pola tingkah laku ikan tuna yang berkaitan dengan kebiasaan makan, suhu air, arus air, dan musim kawin. 

1. Kaya Omega-3
Nilai gizi tuna yang sangat baik, kandungan omega-3-nya membuat tuna mempunyai seribu satu manfaat bagi kesehatan tubuh. Namun, hal itu harus didukung dengan pemilihan, pengolahan, dan penyimpanan tuna yang baik. Ikan tuna yang masih segar sebaiknya disimpan di lemari es (jika akan segera digunakan) atau dibekukan (jika ingin disimpan untuk beberapa lama). Dilihat dari komposisi gizinya, tuna mempunyai nilai gizi yang sangat luar biasa. Kadar protein pada ikan tuna hampir dua kali kadar protein pada telur yang selama ini dikenal sebagai sumber protein utama. Kadar protein per 100 gram ikan tuna dan telur masing-masing 22 g dan 13 g.

Sebagai salah satu komoditas laut, ikan tuna juga kaya akan asam lemak omega-3. Kandungan omega-3 pada ikan air laut, seperti ikan tuna, adalah 28 kali lebih banyak daripada ikan air tawar. Perbandingan kadar omega-3 antara ikan tuna dengan ikan jenis lainnya dapat dilihat pada Tabel 2. Omega-3 dapat menurunkan kadar kolesterol darah dan menghambat proses terjadinya aterosklerosis (penyumbatan pembuluh darah). Konsumsi ikan 30 gram sehari dapat mereduksi risiko kematian akibat penyakit jantung hingga 50 persen. Asam lemak omega-3 juga mempunyai peran penting untuk proses tumbuh kembang sel-sel saraf, termasuk sel otak, sehingga dapat meningkatkan kecerdasan, terutama pada anak-anak yang sedang mengalami proses tumbuh kembang.

2. Sumber Mineral
Ikan tuna juga kaya berbagai mineral penting yang esensial bagi tubuh. Kandungan iodium pada ikan tuna mencapai 28 kali kandungan iodium pada ikan air tawar. Iodium sangat berperan penting untuk mencegah penyakit gondok dan meningkatkan kecerdasan anak. Selain itu, ikan tuna juga kaya akan selenium. Konsumsi 100 gram ikan tuna cukup untuk memenuhi 52,9 persen kebutuhan tubuh akan selenium. Selenium mempunyai peran penting di dalam tubuh, yaitu mengaktifkan enzim antioksidan glutathione peroxidase. Enzim ini dapat melindungi tubuh dari serangan radikal bebas penyebab berbagai jenis kanker. 

Dilihat dari perbandingan kalium dan natrium, ikan tuna baik untuk penderita jantung. Makanan ini tergolong makanan sehat untuk jantung dan pembuluh darah bila mengandung rasio kalium dan natrium minimal 5 berbanding 1. Perbandingan kalium dan natrium mencapai 6,4:1 pada tuna sirip biru; 11:1 pada tuna jenis skipjack; dan 12:1 pada tuna yellow fin. Kalium diketahui bermanfaat untuk mengendalikan tekanan darah, terapi darah tinggi, serta membersihkan karbondioksida di dalam darah. Kalium juga bermanfaat untuk memicu kerja otot dan simpul saraf: Kalium yang tinggi akan memperlancar pengiriman oksigen ke otak dan membantu memperlancar keseimbangan cairan tubuh.


3. Sumber Vitamin 
Kandungan vitamin pada ikan tuna, terutama jenis sirip biru sangat tinggi, yaitu mencapai 2,183 IU. Konsumsi 100 gram ikan tuna sirip biru cukup untuk memenuhi 43,6 persen kebutuhan tubuh akan vitamin A setiap hari. Vitamin A sangat baik untuk pemeliharaan sel epitel, peningkatan imunitas tubuh, pertumbuhan, penglihatan, dan reproduksi.

Ikan tuna juga merupakan sumber yang baik untuk vitamin B6 dan asam folat. World's Health Rating dari The George Mateljan Foundation menggolongkan kandungan vitamin B6 tuna ke dalam kategori sangat bagus karena mempunyai nutrient density yang tinggi, yaitu mencapai 6,7 (batas kategori sangat bagus adalah 3,4-6,7). Vitamin B6 bersama asam folat dapat menurunkan level homosistein. Homosistein merupakan komponen produk antara yang diproduksi selama proses metilasi. Homostein sangat berbahaya bagi pembuluh arteri dan sangat potensial untuk menyebabkan terjadinya penyakit jantung. Meskipun ikan tuna mengandung kolesterol, kadarnya cukup rendah dibandingkan dengan pangan hewani lainnya. Kadar kolesterol pada ikan tuna 38-45mg per 100gr daging.


4. Cegah Stroke dan Obesitas 
Kandungan gizi yang tinggi membuat tuna sangat efektif untuk menyembuhkan berbagai penyakit, salah satunya stroke. Sebuah studi yang pernah dilakukan selama 15 tahun menunjukkan bahwa konsumsi ikan tuna 2-4 kali setiap minggu, dapat mereduksi 27% resiko penyakit sroke daripada yang hanya mengkonsumsi 1 kali dalam sebulan. Konsumsi 5 kali atau lebih dalam setiap minggunya dapat mereduksi penyakit stroke hingga 52 persen. Konsumsi tuna 13 kali per bulan dapat mengurangi risiko tubuh dari ischemic stroke, yaitu stroke yang disebabkan oleh kurangnya aliran darah ke otak.

Dari delapan penelitian yang tercatat dalam The George Mateljan Foundation (2006), konsumsi tuna 1-3 kali per bulan dapat mengurangi risiko ischemic stroke sebesar 9 persen. Selanjutnya risiko menurun sebanyak 13 persen pada konsumsi tuna sekali seminggu, 18 persen pada konsumsi 2-4 kali per minggu, serta 31 persen pada konsumsi tuna 5 kali atau lebih setiap minggunya. Sebuah penelitian yang dipublikasikan pada 6th Congress of The International Society for the Study of Fatty Acids and Lipid pada Desember 2004 membuktikan bahwa ikan tuna dapat mencegah obesitas dan sangat baik untuk penderita diabetes melitus tipe 2. Hal itu disebabkan kandungan EPA (eicosapentaenoic acid) yang tinggi pada ikan tuna dapat menstimulasi hormon leptin, yaitu sebuah hormon yang membantu meregulasi asupan makanan. Dengan regulasi tersebut, tubuh akan terhindar dari konsumsi makanan secara berlebihan, penyebab obesitas.


5. Tangkal Kanker Payudara
Ikan tuna juga baik untuk mencegah kanker payudara. Hal tersebut disebabkan kandungan omega-3 pada tuna dapat menghambat enzim proinflammatory yang disebutcyclooxygenase 2 (COX 2), enzim pendukung terjadinya kanker payudara. Omega-3 juga dapat mengaktifkan reseptor di membran sel yang disebut peroxisome proliferator-activated receptor (PPAR)-ã, yang bisa menangkap aktivitas sel penyebab kanker. Selain itu, omega-3 juga dapat memperbaiki DNA

(Afrizal/dari berbagai sumber)

KOPI BIJI SALAK

• DEFINISI DARI KOPI BIJI SALAK

Kopi adalah salah satu minuman yang banyak disukai setiap orang. Pada umumnya kopi terbuat dari biji kopi asli, apakah anda pernah memikirkan pembuatan dari bahan lain ? ternyata selain dari kopi biji asli pembuatan kopi juga bisa dari bahan lain.

Banyak orang yang tidak sadar adanya sumber alternatif  lain dan sangat mudah untuk dijumpai di sekitar lingkungan kita. Misalnya biji salak, selama ini salak dianggap sebagai buah-buahan yang hanya dapat dinikmati daging buahnya saja. Tetapi masyarakat belum menyadari bahwa sesungguhnya biji salak yang memiliki tekstur sangat keras, berbentuk bulat, dan berwarna coklat, dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar pembuatan kopi.

Selama ini biji salak hanya sebagai limbah yang tidak berguna dan tidak dimanfaatkan. Biji salak dianggap kurang mempunyai daya guna, sesungguhnya dibalik biji salak tersebut terdapat manfaat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh kita. Contohnya kandungan serat yang tinggi dapat mengobati diare.

Pembuatan kopi dari biji salak tidak memerlukan biaya yang banyak. Dan tentunya akan membuat para pecinta kopi dapat menghemat uang mereka. Selain hemat biaya, pembuatan kopi dari biji salak sangat unik dan akan menjadi hal yang baru.

KONON, ramuan berbahan baku biji salak pondoh (kenthos) ini memiliki khasiat seperti jamu herbal. Khususnya untuk meredakan asam urat dan darah tinggi. Banyak warga Donokerto, Turi yang membuktikannya. Meskipun begitu, ramuan itu memang belum pernah diuji secara medis.Sebagai bahan wedang, bubuk biji salak justru menjadi inovasi di kawasan Lereng Merapi. Yakni, dengan memanfaatkan limbah salak yang menjadi komoditi utama masyarakat Turi.Adalah Supriyono 60, sesepuh asal Dusun Donoasih, Donokerto yang menjadi penggerak industri kecil. Ide membuat kopi biji salak datang dari putra Supriyono, yang memperoleh informasi tentang manfaat kenthos dari internet.Nah, berawal dari itu, Supriyono menganggap sebagai sebuah peluang. Itu mengingat sebagian besar masyarakat Turi bekerja di kebun salak. Selain dijual utuh, sebagian salak disulap menjadi makanan olahan kemasan. Di antaranya, jenang salak atau dodol salak.Produksi makanan olahan hanya mengambil dagingnya, bijinya pun menjadi limbah. Kenthos yang dulunya dibuang, kini dimanfaatkan sebagai bahan baku mimunam. ’’Kenapa tak dicoba saja. Ternyata hasilnya bagus,’’ ujar Supriyono kemarin (25/3).Supriyono menyebut produk itu sebagai kopi biji salak karena bentuknya yang mirip kopi. Tapi, jelas itu bukanlah kopi pada umumnya yang mengandung kafein. Hanya wujudnya yang seperti bubuk kopi.Proses pembuatannya tak rumit. Mula-mula, kenthos dicuci bersih dan dipotong menjadi empat bagian. Lalu digoreng sangan (digongso) tanpa minyak. Proses penggorengan sekitar dua jam asal tak sampai gosong. Kemudian, kenthos diambil dan ditumbuk sampai lembut. Lalu disaring menggunakan ayakan hingga menjadi bubuk. Sebelum dikemas, bubuk dimasukkan dalam plastik sampai dingin. Sederhana bukan. Itulah kopi bubuk biji salak.Produk olahan ibu-ibu Donoasih itu sudah dikirim ke kota-kota besar, bahkan hingga luar Jawa. Namun, Suprioyono mengaku tak berani menjual produk secara bebas karena belum mengantongi izin dari dinas kesehatan setempat. ’’Izin sedang kami proses,’’ ujarnya.Produk kemasan satu kilogram dijual seharga Rp 80 ribu dan per ons Rp 10 ribu. Untuk 1 ons bubuk diperlukan bahan baku kurang lebih satu kilogram biji salak pondoh.Beberapa tamu yang sempat mencicipi minuman olahan itu merasa ada keunikan pada biji salak. ’’Seperti ada aroma nangkanya. Mungkin karena terlalu banyak gula,’’ ujar Wasiyo, pengunjung asal Ngaglik.Bagi Wasiyo, minuman itu tetaplah bukan kopi sesungguhnya. Tapi semacam wedang biji salak (kenthos) sebagai alternatif pengganti kopi. 

1.       pembuatan kopi dari biji salak :

a.       Perlakuan Pendahuluan

Kopi biji salak di buat dari biji salak yang sudah terbuang. Biji salak di cuci hingga bersih kemudian di panaskan dengan suhu ± satu minggu, kemudian siapkan wajan yang sudah di panakan hingga suhu 90º agar matangnya merata, kemudian sangrai hingga mengeluarkan aroma salak dan hitam pekat.

b.      Perlakuan Utama

Dari hasil perlakuan pendahuluan tersebut untuk menghasilkan hasil terbaik saat menyangrai biji salak hingga menghitam. Kemudian tiriskan hasil sangrai ± 5-15 menit, tumbuk hingga menjadi halus. Lalu blender untuk mendapat hasil yang lebih halus lagi.

2.      Prosedur pembuatan kopi dari biji salak

1.      Cuci dan bersihkan biji salak.

2.      Keringkan kurang lebih satu minggu

3.      Siapkan wajan yang telah dipanaskan dengan suhu sekitar 90º.

4.      Masukkan biji ke dalam wajan yang telah dipanaskan hingga biji salak berwarna hitam pekat.

5.      Tiriskan hasil sangrai biji salak selam 5 – 10 menit.

6.      Kemudian tumbuk hingga halus

7.      Kemudian blender untuk hasil yang lebih halus lagi.

Selamat menikmati alternatif pengganti kopi biasa ini.

(Afrizal/dari berbagai sumber)

COKLAT BUBUK (CHOCOLATE POWDER)

• Pengertian coklat bubuk/chocolate powder

Coklat bubuk atau cocoa powder terbuat dari bungkil/ampas biji coklat yang telah dipisahkan lemak coklatnya. Bungkil ini dikeringkan dan digiling halus sehingga terbentuk tepung coklat.

Coklat bubuk ada 2 jenis, yang pertama melalui proses natural dan yang kedua melalui proses dutch. Cocoa natural sedikit asam, sedangkan cocoa dutch warnanya lebih gelap dan coklatnya lebih lembut. Cocoa proses dutch lebih disukai untuk membuat coklat panas karena aromanya lebih lembut. Kebanyakan coklat bubuk yang dijual dipasaran adalah jenis cocoa natural.

Coklat bubuk natural dibuat dari bubur coklat atau balok coklat pahit, dengan menghilangkan sebagian besar lemaknya hingga tinggal 18-23%. Coklat jenis ini berbentuk tepung, mengandung sedikit lemak, dan rasanya pahit. Banyak sekali yang menggunakan coklat bubuk jenis ini sebagai bahan campuran untuk membuat kue.

Mood adalah suasana hati seseorang di saat tertentu yang sangat mempengaruhi kesuksesan. Orang yang memiliki good mood (suasana hati yang gembira dan bahagia) akan dapat berfikir, berucap dan mengerjakan segala sesuatu dengan perasaan senang dan ia akan mampu meraih kesuksesan dalam kurun waktu yang lebih cepat daripada yang selalu bad mood (suasana hati yang buruk dan sedih).

Adanya pengaruh mood dengan kesuksesan maka penting bagi sahabat CNI untuk selalu menjaga agar suasana hati selalu baik dan gembira. Salah satu cara untuk memelihara suasana hati yang gembira adalah dengan memperhatikan asupan makanan dan minuman. Minum secangkir coklat (dark chocolate) panas akan menjaga suasana hati selalu baik dan meningkatkan suasana hati.

Up Cocoa Dark Chocolate adalah  minuman serbuk cokelat instan yang dibuat dari perpaduan coklat bubuk dark chocolate (jenis Red African Cocoa powder), gula, krimer nabati, susu skim dan ekstrak Ginsen. 
Perpaduan yang tepat dark chocolate dan ekstrak ginseng pada Up Cocoa Dark Chocolate akan meningkatkan suasana hati sehingga semangat tetap terjaga, produktivitas meningkat dan kesuksesan pun akan dapat diraih. Dark chocolate mempunyai kandungan yang bermanfaat untuk meningkatkan perbaikan suasana hati (lift up mood).  Ekstrak Ginseng pada Up Cocoa Dark Chocolate akan meningkatkan stamina sehingga tubuh akan selalu fit. Dengan tubuh yang selalu fit maka suasana hati yang baik akan tetap terjaga.
Untuk tetap bersemangat setiap saat pastikan Up Cocoa Dark Chocolate selalu dekat dengan Anda

Nah bukan hanya sebagai penghilang badmood. Tapi banyak pula manfaat coklat bagi kesehatan, diantaranya:

1. Mencegah penyakit jantung

Sebuah cokelat bar dapat membantu sahabat untuk mencegah penyakit jantung karena mengandung beberapa bahan kimia yang membuat sistem kardiovaskular sahabat berjalan lancar. Terutama dark chocolate dapat mengurangi risiko serangan jantung dengan prosentase hampir 50% dan penyakit koroner sebesar 10%. Jadi bukan sebuah masalah mengkonsumsi sebuah bar atau sepotong cokelat sehari-hari!

2. Menurunkan tekanan darah

Sama seperti sayuran yang memiliki warna yang gelap, coklat juga memiliki sifat dan manfaat yang mirip. Coklat mengandung flavonoid yang merupakan antioksidan. Antioksidan membantu menurunkan tekanan darah sahabat dengan memproduksi oksida nitrat. Hal ini juga menyeimbangkan hormon dalam tubuh sahabat.

3. Menurunkan kolesterol

Makan coklat juga membantu Anda dalam menurunkan kolesterol jahat alias LDL. Disamping menurunkan LDL cokalt juga meningkatkan kolesterol baik atau HDL.

4. Anti depresan

Coklat bisa menjadi teman sahabat ketika mengalami masalah dan sedang down. Hal ini karena cokelat mengandung serotonin yang merupakan anti depresan alami.

5. Kandungan lemak rendah

Cocoa powder yang merupakan bahan utama dalam coklat rendah lemak. Jadi sahabat tak perlu khawatir dalam mengkonsumsi coklat dalam masalah berat badan. Namun hal ini bisa berubah ketika sahabat mengkonsumsi dengan jumlah yang besar.

6. Meningkatkan sirkulasi darah

Flavonoid, seperti yang disebutkan sebelumnya, hadir dalam cokelat dan mereka juga membantu dalam meningkatkan sirkulasi darah selama 2-3 jam setelah Anda mengkonsumsinya. Dengan melebarkan pembuluh darah di otak, flavonoid meningkatkan aliran darah.

7. Menghindari kelelahan kronis

Kelelahan kronis merupakan ancaman bagi kesehatan dan kebahagiaan seseorang. Penyakit ini menyebakan sakit kepala, tubuh nyeri, jantung dan masalah pernapasan. Tapi makan sekitar 50 gram sehari-hari coklat membantu untuk menghindari sindrom kelelahan kronis. Jika seseorang sudah menderita sindrom ini, cokelat membantu dalam memeranginya juga.

8. Menghambat penuaan

Keuntungan lain dari mengkonsumsi cokelat adalah bahwa hal itu membantu dalam menghambat penuaan. Hal ini dapat menghambat kerutan prematur atau garis yang menunjukkan penuaan di wajah. Coklat mengandung antioksidan alami untuk menundanya.

9. Coklat meningkatkan kesehatan mata.

Dengan mengonsumsi coklat maka kita bisa mendapatkan manfaat meningkatnya kesehatan mata kita. Hal ini dikarenakan aliran darah yang menuju ke retina meningkat dengan baik dan dapat membantu memperbaiki penglihatan dan kekuatan mata sahabat.

10. Coklat mengurangi risiko kanker.

Kakao, atau coklat, mengandung antioksidan yang menghentikan pertumbuhan kanker, dengan menyebabkan protein tertentu dalam tubuh untuk menonaktifkan bagian-bagian yang menghasilkan sel-sel tumor. Cukup baik bukan?

11. Coklat meningkatkan produksi insulin alami.

Dengan mengonsumsi coklat, maka sahabat sama saja dengan meningkatkan produksi insulin secara alami. Hal ini juga membantu menurunkan resiko terkena diabetes lho. Dengan mengonsumsi coklat kita juga mebdapatkan energy tambahan untuk beraktifitas kembali.

12. Coklat dapat menghaluskan kulit.

Flavanols yang terdapat pada coklat bisa melindungi sahabat dari sinar UV, menjaga kelembaban kulit sahabat dan menjaganya untuk tetap bersinar. Coklat juga membantu mempertahankan elastisitas kulit dan meremajakan sel-sel kulit sahabat . Jadi bintik-bintik hitam, kulit kasar akan jauh dari kulit yang sahabat punya.

13. Coklat membantu kita untuk menurunkan berat badan.

Coklat bukan hanya memberikan efek senang akan tetapi juga dapat membantu dalam program diet yang ingin sahabat  lakukan. Coklat yang kaya akan serat seperti halnya roti, gandum dan buah dapat membantu sahabat  untuk diet.

14. Coklat sangat baik untuk Kesehatan Otak

Kamu mungkin akan kaget kalau coklat juga bisa bikin cerdas lho. Coklat yang bisa membuat syaraf-syaraf sahabat rileks dapat membantu system kerja otak yang bekerja untuk mengontrol semua organ. Termasuk rasa senang yang akan membuat sahabat enjoy untuk beraktifitas.

Begitu banyak manfaat dari coklat ini. Bukan hanya manis, tapi ternyata dapat menyehatkan tubuh sahabat. (Afrizal/dari berbagai sumber)

DENDENG ACEH

• Apa itu dendeng ?

Dendeng sapi adalah olahan daging sapi yang dipotong tipis-tipis kemudian dibumbui dengan bumbu rempah, dan dikeringkan dengan cara dijemur hingga benar-benar kering kemudian digoreng. Melalui proses tersebut sehingga dendeng sapi bisa menjadi lebih awet untuk disimpan selama berhari-hari, karena dengan cara dikeringkan tersebut bisa memperlambat pertumbuhan bakteri yang ada pada daging sapi.


Kabarnya jenis kuliner yang satu ini konon pertama kali yang membuatnya adalah orang-orang Minangkabau, yang kemudian tersebar luas dibeberapa daerah Nusantara. Selain dari pada itu masakan dendeng seperti ini konon kabarnya dahulu dibuat sebagai bekal dalam suatu perjalanan sehingga membutuhkan masakan yang awet dan tahan lama untuk disimpan.

Salah satu jenis daging yang paling sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia adalah daging sapi yang bisa diolah menjadi beraneka macam masakan tradisional maupun masakan modern. Berkaitan dengan hal tersebut di Indonesia cukup populer dengan salah satu jenis olahan daging sapi yang banyak orang mengenalnya sebagai dendeng sapi. Mungkin anda sendiri juga tidak begitu asing dengan dendeng sapi seperti ini, karena rasanya yang gurih agak manis dan sangat nikmat dimakan walaupun dengan nasi putih hangat saja.

Dibeberapa tempat wisata di Indonesia terkadang kita juga bisa menemukan oleh-oleh kuliner berupa dendeng sapi dengan kemasan dan merk tertentu. Namun jika anda ingin mencoba membuatnya sendiri untuk lauk makan keluarga, dan belum tahu cara dan resepnya, pada artikel ini kami juga akan sedikit berbagi tentang cara membuat Dendeng Sapi buat anda yang tertarik ingin membuatnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1KG daging sapi
2 jari lengkuas
6 sendok kecil ketumbar
15 siung bawang putih
40 siung bawang merah
600 gram gula Jawa
4 sendok kecil garam
100ml air

Cara membuat :
1. Iris tipis-tipis daging sapinya
2. Parut lengkuas
3. Haluskan bahan-bahn bumbunya seperti ketumbar, bawang merah dan putih, gula Jawa, beserta garam
4. Siapkan wadah kemudian tuangkan air, bumbu halus dan lengkuas parut kemudian aduk hingga merata dan larut
5. Jika sudah irisan-irisan daging sapi direndam didalam air bumbu diatas kira-kira 1 hingga 2 jam
6. Jika sudah angkat kemudian jemurlah dibawah terik sinar matahari hingga benar-benar kering, atau juga bisa apabila tidak mau repot taruh diatas loyang kemudian oven kira-kira 2 jam.
7. Gorenglah hingga matang jika anda ingin mengkonsumsinya    
(Afrizal/ dari berbagai sumber)

GREEN TEA

• APA ITU TEH ?

Nama latin dari TEH adalah Camelia Sinensis (keluarga Camelia). Pada umumnya, tanaman teh tumbuh di daerah tropis dengan ketinggian antara 200-2000 meter diatas permukaan laut. Suhu cuaca antara 14-25 derajat celsius. Ketinggian tanaman dapat mencapai hingga 9 meter untuk Teh Cina dan Teh Jawa, ada yang berkisar antara 12-20 meter tingginya untuk tanaman Teh jenis Assamica. Hingga saat ini, di seluruh dunia terdapat sekitar 1500 jenis teh yang berasal dari 25 negara.

Untuk mempermudah pemetikan daun-daun teh, maka pohon teh selalu dijaga pertumbuhannya, dengan cara selalu dipangkas sehingga ketinggannya tidak lebih dari 1 meter. Dengan ketinggian ini, maka sangatlah mudah untuk memetik pucuk-pucuk daun muda yang baik. Teh merupakan hasil pengolahan pucuk (daun muda) dari tanaman teh yang dipakai sebagai bahan minuman.

Ada berbagai legenda asal mula teh, namun yang terpopuler adalah legenda Kaisar Shen Nung dari provinsi Yunan-Cina pada tahun 2737 SM. Ketika sedang memasak air minumannya, dengan tidak sengaja sehelai daun yang berasal dari ranting kering yang dipakainya sebagai kayu bakar, terbang dan tercelup ke dalam ketel air. Air seduhan daun tersebut kemudian menghasilkan sebuah minuman baru yang beraroma khas yang hingga kini dikenal sebagai teh.

Teh yang baik dihasilkan dari bagian pucuk (pecco) ditambah 2-3 helai daun muda, karena pada daun muda tersebut kaya akan senyawa polifenol, kafein serta asam amino. Senyawa-senyawa inilah yang akan mempengaruhi kualitas warna, aroma dan rasa dari teh. Dasar utama pengolahan teh adalah pemanfaatan oksidasi senyawa polifenol yang ada di dalam daun teh. Proses oksidasi ini lazim disebut fermentasi.

Berdasarkan sifat fermentasinya, dikenal beberapa macam jenis teh, yaitu:

*Teh Hitam (Black Tea)
Teh hitam mudah dikenali di pasaran karena warnanya hitam dan paling luas dikonsumsi. Dalam proses pengolahan diberi kesempatan penuh terjadi fermentasi (mengalami perubahan kimiawi sempurna sehingga hampir semua kandungan tanin terfermentasi menjadi theaflavin dan thearubigin) yang akan merubah warna daun teh dari hijau menjadi kecoklatan dan dengan proses pengeringan berubah menjadi hitam.

* Teh Oolong
Umumnya diproduksi dari tanaman teh yang tumbuh di daerah semi tropis. Prosesnya sama seperti teh hitam, namun proses fermentasinya hanya sebagian (lebih singkat sekitar 30-70% dan perubahan berlangsung setengah sempurna sehingga masih mengandung sebagian tanin dan beberapa senyawa turunannya) sehingga warna dan aromanya di antara teh hitam dan teh hijau.

* Teh Merah (Red Tea)

Di Afrika Selatan, teh merah adalah sebutan untuk teh roibos, yang termasuk dalam golongan teh herbal. Teh merah dihasilkan melalui proses semifermentasi.

* Teh Hijau (Green Tea)
Daun teh tidak diberi kesempatan fermentasi (hampir tidak mengalami proses perubahan kimia). Biasanya pucuk teh diproses langsung dengan panas/steam untuk menghentikan aktivitas enzim sehingga sama seperti raw leaf (daun teh awalnya), karena itu selain warnanya masih hijau juga masih mengandung tanin yang relatif tinggi.

* Teh Putih (White Tea)
Merupakan jenis teh terbaik karena untuk mendapatkannya, hanya diambil dari satu pucuk tiap satu pohon, yakni pucuk tertinggi dan utama. Kandungan antioksidan paling tinggi. Dalam prosesnya, daun teh dibiarkan layu secara alami sehingga warnanya menjadi putih.

* Teh Kuning (Yellow Tea)

Sebutan untuk teh berkualitas tinggi yang disajikan di istana kaisar atau teh yang berasal dari daun teh yang diolah seperti teh hijau tapi dengan proses pengeringan yang lebih lambat.

* Teh Bunga atau Teh Melati (Jasmine Tea)

Teh hijau atau teh hitam yang diproses atau dicampur dengan bunga. Teh bunga yang paling populer adalah teh melati (H­eung Pín dalam bahasa Kantonis, Hua Chá dalam bahasa Tionghoa) yang merupakan campuran teh hijau atau teh oolong yang dicampur bunga melati. Bunga-bunga lain yang sering dijadikan campuran teh adalah mawar, seroja, leci dan seruni.

Mutu teh merupakan kumpulan sifat yang dimiliki oleh teh, baik sifat fisik maupun kimianya. Kedua sifat ini telah dimiliki sejak masih berupa pucuk teh maupun diperoleh sebagai akibat teknik penanganan dan pengolahan yang dilakukan.

• Khasiat-Manfaat Daun Teh Hijau

Pada tahun 2737 sebelum Masehi, teh hijau sudah dikenal oleh sebagian penduduk di Negara Cina. Bahkan sejak abad ke 4 Masehi, secara tradisional teh telah dimanfaatkan sebagai salah satu bagian dari ramuan obat.

Sebagai komoditas perdagangan, Teh pertama kali diperkenalkan oleh pedagang asal Belanda di Eropa pada tahun 1610 Masehi. Kemudian teh menjadi minuman yang sangat terkenal di Inggris sejak tahun 1664 Masehi.

Dalam perkembangannya, lebih dari 30 negara di dunia dapat menghasilkan tanaman teh. Walaupun pada awalnya hanya terdiri dari satu jenis teh, namun sekarang terdapat sekitar 3000 jenis tanaman teh yang dihasilkan melalui perkawinan silang.

Teh Di Indonesia

Di Indonesia, teh pertama kali diperkenalkan oleh seorang berkebangsaan Belanda yang bernama Dr Andreas Cleyer pada tahun 1686. Pada saat itu teh masih dijadikan sebagai tanaman hias. Pada tahun 1728 teh asal Negara Cina mulai dibudidayakan di pulau Jawa. Perkebunan teh di Indonesia baru dimulai pada tahun1828 yang dipelopori oleh Jacobson. Karena teh merupakan komoditas yang sangat menguntungkan, maka pemerintahan Gubernur Van den Bosh dengan melalui politik tanam paksa, memaksa rakyat Indonesia untuk menaman teh dibanyak perkebunan.

Di Indonesia, produk teh yang dikenal dan dikonsumsi secara tradisi adalah jenis teh  hitam. Dalam perkembangannya, teh hijau dengan berbagai keunggulannya mulai menjadi produk diminati oleh masyarakat. Berbagai produk teh hijau dalam beragam kemasan dengan berbagai khasiat yang ditawarkan sudah banyak dijual di berbagai tempat.

Pada awalnya, teh hanya dinikmati dari daun teh alami atau sedikit dicampur dengan melati. Perkembangan selanjutnya, cita rasa teh telah diperkaya dengan menambah berbagai zat yang dapat memberikan cita rasa dan aroma tertentu sesuai yang diinginkan. Zat  yang umum digunakan dalam proses pengkayaan cita rasa dan aroma teh adalah etanol, gliserol, atau pelarut lain yang lebih diminati.

Karakteristik Pertumbuhan Tanaman Teh.

Tanaman teh dapat tumbuh dari daerah dataran pantai sampai pegunungan. Tanaman teh dapat tumbuh dan berkembang secara baik pada tanah dengan ketinggian antara 200 sampai 2300 meter di atas permukaan laut. Di India, di pegunungan Assam, teh ditanam pada daerah dengan ketinggian lebih daripada 2000 meter di atas permukaan laut.

Pada umumnya tanaman teh dikembangkan di daerah pegunungan yang memiliki iklim sejuk. Pada dataran rendah teh tumbuh dengan mutu yang kurang baik. Tanaman teh akan memberikan mutu yang tinggi, jika tumbuh di dataran tinggi. Tanaman teh dapat tumbuh dan berkembang dengan baik pada daerah dengan kelembaban tinggi dan temperatur 13 – 29,5 celcius.

Karena sering dilakukan pemotongan, tanaman teh umumnya berukuran kecil dan tampak rimbun seperti perdu. Tanaman teh akan tumbuh ramping dengan bentuk tajuk seperti kerucut dan mencapai ketinggian antara 5 – 10 meter jika tidak pernah dipotong.

Tanaman teh memiliki daun dengan bentuk elips memanjang berukuran antara 6 -18 cm, dan lebar antara 2 – 6 cm.  Bunga teh muncul diketiak daun antara satu atau beberapa bunga bergabung menjadi satu. Bunga berwarna putih cerah dengan kepala sari kekuningan dan beraroma harum. Buah teh berbentuk kotak dengan dinding tebal dan berwarna hijau ketika muda dan kecoklatan ketika sudah tua.

Pada Tanaman teh, yang  dimanfaatkan adalah daun pucuk dan muda. Perkembangbiakannya dapat dilakukan dengan cara menaman  biji, setek, sambung atau cangkok.

Manfaat-Khasiat Daun Teh Untuk-Bagi Kesehatan Tubuh.

Dibanding dengan teh hitam, teh hijau lebih memiliki banyak khasiat dan diklaim lebih bermanfaat bagi perawatan kesehatan bahkan untuk kecantikan. Teh hijau dinyakini mampu mencegah berbagai penyakit seperti: kanker, osteoporosis, kardiovaskular,  dan aterosklorosis. Selain itu, teh hijau mampu menyembuhkan penyakit ginjal dan meningkatkan kekekalan tubuh.

Dalam dunia kecantikan, teh hijau berperan sebagai antioksidan yang dapat mencegah terjadinya penuaan dini, menghilangkan bau mulut, dan bahkan dapat digunakan sebagai obat yang mampu melangsingkan tubuh. Kelebihan yang dimilikinya telah mendorong industri untuk memproduksi produk dari ekstrak daun teh menjadi berbagai  produk perawatan kecantikan, seperti sampo, obat kumur, sabun, lotion, pasta gigi dan lainnya.

Beda Teh Hijau Dengan Teh Hitam

Teh hijau dan Teh hitam dibuat dari bahan yang sama. Nama dan wujud menjadi berbeda karena proses pengolahan/pembuatan yang dialami oleh daun teh berbeda.

Teh hijau dibuat dengan cara menginaktivasi enzim oksidase dan fenolase yang ada pada pucuk daun teh segar. Kedua enzim diinaktivasi dengan cara pemanasan atau penguapan menggunakan uap panas. Kedua enzim menjadi tidak aktiv.  Dengan cara ini oksidase enzimatik terhadap katekin dapat dicegah. Sehingga dalam pembuatan teh hijau tidak terjadi proses fermentasi. Sedangkan teh hitam dibuat dengan cara memanfaatkan terjadinya oksidase enzimatik terhadap kandungan yang terdapat pada daun teh. Pada pembuatan teh hitam akan terjadi fermentasi penuh

(Afrizal/dari berbaga sumber)